使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
手抜きもおススメ！長ねぎと焼き鳥が有れば、同じ様に作れます。親子丼です。
常食の材料
- 鶏肉（モモ） 50g
- 長ネギ 30g
- 卵 50g
- めんつゆストレート 30g
- みりん 30g
- 水 50cc
- 油 適量
作り方
- 鍋を火にかけ油をひきます。
- 温まったら鶏肉（モモ）を炒めていきます。
- 軽く火が通ったら長ネギを加えます。
- 全体に火が通ったら火を弱め、みりん、めんつゆストレート、水を加え蓋をして煮ていきます。
- しばらく煮たら溶き卵をまわしかけ再び煮ていきます。
- 全体に火が通ったら常食の親子丼：具の完成です。
粗ペースト
材料
- 親子丼：具 140g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- 親子丼：具を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストの親子丼：具の完成です。
ペースト
材料
- 親子丼：具 50g
- 先にとっておいた煮汁 30g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- 親子丼：具と先にとっておいた煮汁を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したらペーストの親子丼：具の完成です。
ムース
材料
- 親子丼：具 100g
- 先にとっておいた煮汁 100g
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- 親子丼：具と先にとっておいた煮汁を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にした親子丼：具を鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を1.5g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの親子丼：具の完成です。※ご飯は「全粥」の動画を参照ください。