使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
女性50代以上が「野菜をいっぱい食べる」で選ぶ、酢豚です。
常食の材料
- 酢豚【既製品】 70g
- 玉ねぎ 100g
- ピーマン 10g
- タレ【既製品】 30g
- 油 適量
作り方
- 鍋を火にかけ油を引きます。
- 温まったら玉ねぎを入れ炒めます。
- ピーマンを加えます。
- 豚肉（もも）、人参、たけのこを加え炒めます。
- タレを入れ混ぜます。
- タレが具材全体に絡んだら常食の酢豚の完成です。
粗ペースト
材料
- 酢豚 150g
作り方
- 酢豚を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。 （ミキシングできたら粗ペーストの完成です）
- 粗ペーストの酢豚の完成です。
ペースト
材料
- 酢豚 150g
作り方
- 酢豚を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。 （ミキシングできたらペーストの完成です）
- ペーストの酢豚の完成です。
ムース
材料
- 酢豚 75g
- 寿司酢 25g
- 水 50cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 0.8g
作り方
- 酢豚を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 寿司酢と水を加えペースト状にした酢豚を鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を0.8g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの酢豚の完成です。
- 切るなどの工夫をして見た目でも楽しめるようにすることも良いでしょう。