【手軽に家庭で作れる介護食】やきそば|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

休日のお昼に良く作ります。具材が多いと嬉しいやきそばです。

粗ペースト
  • エネルギー:167Kcal

材料

  • やきそば(惣菜) 100g
  • 20cc

作り方

  1. やきそばと水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. ミキシングできたら粗ペーストのやきそばの完成です。
ペースト
  • エネルギー:191Kcal

材料

  • やきそば(惣菜) 100g
  • 30cc
  • ウスターソース 20g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. やきそばを容器に移し水とウスターソースを合わせたものを加えます。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのやきそばの完成です。
ムース
  • エネルギー:141Kcal

材料

  • やきそば(惣菜) 100g
  • 30cc
  • ウスターソース 20g
  • 酵素入りゲル化剤(スベラカーゼ) 3g

作り方

  1. やきそばを容器に移し水とウスターソースを合わせたものを加えます。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にしたやきそばを鍋に移し酵素入りゲル化剤を(スベラカーゼ)3g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのやきそばの完成です。