使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
休日のお昼に良く作ります。具材が多いと嬉しいやきそばです。
粗ペースト
材料
- やきそば（惣菜） 100g
- 水 20cc
作り方
- やきそばと水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- ミキシングできたら粗ペーストのやきそばの完成です。
ペースト
材料
- やきそば（惣菜） 100g
- 水 30cc
- ウスターソース 20g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- やきそばを容器に移し水とウスターソースを合わせたものを加えます。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したらペーストのやきそばの完成です。
ムース
材料
- やきそば（惣菜） 100g
- 水 30cc
- ウスターソース 20g
- 酵素入りゲル化剤（スベラカーゼ） 3g
作り方
- やきそばを容器に移し水とウスターソースを合わせたものを加えます。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にしたやきそばを鍋に移し酵素入りゲル化剤を（スベラカーゼ）3g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのやきそばの完成です。