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監修：ニュートリー株式会社
【加熱をせずにえんげ食を作る】きんぴらごぼうを、まとまりのあるえんげ食に。鍋での加熱が不要で、簡単に作れます。
材料名と使用量
にんじん
- にんじん（60℃以上） 12g
- だし汁 9ml
- ゲル化材（カタメリン） 0.2g
ごぼう
- ごぼう（60℃以上） 30g
- だし汁 15ml
- ゲル化材（カタメリン） 0.5g
1人前のレシピです。使用するミキサーによって食材の分量を調節してください。
作り方
- まずはにんじんから作ります。
- 材料を計量します。
- 食材とだし汁をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します ゲル化材を加え、さらに攪拌します。
- バットに流し込み、ゼリー状に固めます。
- 適当な大きさに切ります。
- 残りの食材も同様の手順で調理します。
- お皿に盛り付けたら完成です。