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ニュートリー 株式会社

監修:ニュートリー株式会社

【加熱をせずにえんげ食を作る】きんぴらごぼうを、まとまりのあるえんげ食に。鍋での加熱が不要で、簡単に作れます。

材料名と使用量

にんじん

  • にんじん(60℃以上) 12g
  • だし汁 9ml
  • ゲル化材(カタメリン) 0.2g

ごぼう

  • ごぼう(60℃以上) 30g
  • だし汁 15ml
  • ゲル化材(カタメリン) 0.5g

1人前のレシピです。使用するミキサーによって食材の分量を調節してください。

作り方

  1. まずはにんじんから作ります。
  2. 材料を計量します。
  3. 食材とだし汁をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します ゲル化材を加え、さらに攪拌します。
  4. バットに流し込み、ゼリー状に固めます。
  5. 適当な大きさに切ります。
  6. 残りの食材も同様の手順で調理します。
  7. お皿に盛り付けたら完成です。