使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
黒豆茶や黒豆煮とおやつ感覚で摂取できます。効能・効果が沢山ありすぎる黒豆です。
粗ペースト
材料
- 黒豆（市販品） 70g
- 水 35cc
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- 黒豆と水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストの黒豆の完成です。
ペースト
材料
- 黒豆（市販品） 70g
- 水 35cc
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- 黒豆と水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8㌘入れます。
- 攪拌したらペーストの黒豆の完成です。
ムース
材料
- 黒豆（市販品） 50g
- 水 75cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 1g
作り方
- 黒豆と水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にした黒豆を鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を1g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
- ムースの黒豆の完成です。