【手軽に家庭で作れる介護食】黒豆|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

黒豆茶や黒豆煮とおやつ感覚で摂取できます。効能・効果が沢山ありすぎる黒豆です。

粗ペースト
  • エネルギー:146Kcal

材料

  • 黒豆(市販品) 70g
  • 35cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. 黒豆と水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストの黒豆の完成です。
ペースト
  • エネルギー:146Kcal

材料

  • 黒豆(市販品) 70g
  • 35cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. 黒豆と水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8㌘入れます。
  4. 攪拌したらペーストの黒豆の完成です。
ムース
  • エネルギー:104Kcal

材料

  • 黒豆(市販品) 50g
  • 75cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1g

作り方

  1. 黒豆と水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にした黒豆を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
  6. ムースの黒豆の完成です。