使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
モデルやスポーツ選手がＭＣＴオイルを推薦しています。幅広い年代のエネルギーを高めるオイルを入れた全粥です。
常食の材料
- 米 100g
- 水 500cc
作り方
- 分量の米と水で指定の時間炊いたら完成です。
- 常食の全粥の完成です。
粗ペースト
材料
- 全粥 100g
- MCTオイル 1g
作り方
- 全粥とMCTオイルを容器に移します。 （エネルギー量を上げるためにMCTオイルを添加します）
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- 粗ペーストの全粥の完成です。
ペースト
材料
- 全粥 100g
- MCTオイル 10g
作り方
- 全粥とMCTオイルを容器に移します。 （エネルギー量を上げるためにMCTオイルを添加します）
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペーストの全粥の完成です。
ムース
材料
- 全粥 100g
- MCTオイル 10g
- 酵素入りゲル化剤（スベラカーゼ） 1g
作り方
- 出来立て、もしくは70℃以上に温めた全粥にMCTオイルを混ぜます。 （エネルギー量を上げるためにMCTオイルを添加します）
- MCTオイルを混ぜた全粥と酵素入りゲル化剤を（スベラカーゼ）容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低1分以上はミキシングしてください。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの全粥の完成です。