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監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
クリーミーで濃厚な味を楽しむなら、カルボナーラパスタです。
常食の材料
- スパゲティ（干） 50g
- ベーコン 8g
- 玉ねぎ 15g
- パスタソース（カルボナーラ） 100g
- 油 適量
作り方
- 油をひきベーコンと玉ねぎを炒めていきます。
- 火が通ったら湯がいたスパゲティを加えます。
- パスタソース（カルボナーラ）を加え具材によく絡めたら完成です。
- 常食のカルボナーラパスタの完成です。
粗ペースト
材料
- カルボナーラパスタ（時間を置き面に汁を吸わせたもの） 100g
作り方
- カルボナーラパスタを容器に移します。
- ミキシングします。 ※スパゲティは冷えると固まるので温めたものをミキシングしてください。 ※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- 粗ペーストのカルボナーラパスタの完成です。
ペースト
材料
- カルボナーラパスタ（時間を置き面に汁を吸わせたもの） 100g
- 牛乳 50g
作り方
- カルボナーラパスタと牛乳を容器に移します。
- ミキシングします。 ※スパゲティは冷えると固まるので温めたものをミキシングしてください。 ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペーストのカルボナーラパスタの完成です。
ムース
材料
- カルボナーラパスタ（時間を置き面に汁を吸わせたもの） 50g
- 牛乳 50g
- 酵素入りゲル化剤（スベラカーゼ） 2.5g
作り方
- カルボナーラパスタと牛乳を容器に移します。
- ミキシングします。 ※スパゲティは冷えると固まるので温めたものをミキシングしてください。 ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にしたカルボナーラパスタを鍋に移し酵素入りゲル化剤を（スベラカーゼ）2.5g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのカルボナーラパスタの完成です。