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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

文句のない美味しさ、えびと青梗菜のガーリックバター炒め。

常食の材料

  • 青梗菜 80g
  • えび(無頭えび) 50g
  • ガーリックバター(チューブ) 4g
  • 適量
  • 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 油をひきえびをよく加熱します。
  2. 青梗菜を加えます。
  3. ガーリック・バターを加え炒めます。
  4. 塩・こしょうで味を調えたら常食のえびと青梗菜のガーリック・バター炒めの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:77Kcal

材料

  • えびと青梗菜のガーリック・バター炒め 90g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. えびと青梗菜のガーリック・バター炒めを容器に移します。
  2. ミキシングします。 ※バターが入っているため温かいうちにミキサーにかけるとミキシングしやすいです。 ※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのえびと青梗菜のガーリック・バター炒めの完成です。
ペースト
  • エネルギー:77Kcal

材料

  • えびと青梗菜のガーリック・バター炒め 90g
  • 25cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. えびと青梗菜のガーリック・バター炒めと水を容器に移します。
  2. えびは硬いのでしっかりとミキシングします。 ※バターが入っているため温かいうちにミキサーにかけるとミキシングしやすいです。 ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのえびと青梗菜のガーリック・バター炒めの完成です。
ムース
  • エネルギー:77Kcal

材料

  • えびと青梗菜のガーリック・バター炒め 90g
  • 90cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 2g

作り方

  1. えびと青梗菜のガーリック・バター炒めと水を容器に移します。
  2. えびは硬いのでしっかりとミキシングします。 ※バターが入っているため温かいうちにミキサーにかけるとミキシングしやすいです。 ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にしたえびと青梗菜のガーリック・バター炒めを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を2g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのえびと青梗菜のガーリック・バター炒めの完成です。