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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

意外な組み合わせが意外に美味しい、切干大根とツナのカレー炒めです。

常食の材料

  • 切干大根(あらかじめ水で戻しておく) 10g
  • ツナ缶 20g
  • 薄口しょうゆ 5g
  • カレー粉 1g
  • パセリ 0.2g

作り方

  1. ツナ缶の油でツナを炒めます。
  2. 切干大根を加え炒めます。
  3. カレー粉を加え絡めます。
  4. 仕上げに薄口しょうゆを加え完成です。
  5. 常食の切干大根とツナのカレー炒めの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:129Kcal

材料

  • 切干大根とツナのカレー炒め(常食を一度煮て水分をしっかり切ったもの) 100g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. 切干大根とツナのカレー炒めを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストの切干大根とツナのカレー炒めの完成です。
ペースト
  • エネルギー:129Kcal

材料

  • 切干大根とツナのカレー炒め(常食を一度煮て水分をしっかり切ったもの) 100g
  • 50cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. 切干大根とツナのカレー炒めと水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したらペーストの切干大根とツナのカレー炒めの完成です。
ムース
  • エネルギー:129Kcal

材料

  • 切干大根とツナのカレー炒め(常食を一度煮て水分をしっかり切ったもの) 100g
  • 100cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 2g

作り方

  1. 切干大根とツナのカレー炒めと水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にした切干大根とツナのカレー炒めを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を2g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの切干大根とツナのカレー炒めの完成です。