使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
冷やしてトマトのマリネ風がおススメ、トマトのハチミツしょうがです。
常食の材料
- トマト 50g
- はちみつ 4g
- 生姜汁 1g
作り方
- はちみつ・生姜汁を混ぜ合わせます。
- トマトを入れ和えます。
- しばらく置いて味が馴染んだら常食のトマトのハチミツしょうがの完成です。
粗ペースト
材料
- トマトのハチミツしょうが 70g
- シロップ（はちみつ5g＋水20g） 25g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- トマトのハチミツしょうがとシロップを容器に移します。
- ミキシングします。 ※トマトの種は残っていても大丈夫です。 ※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのトマトのハチミツしょうがの完成です。
ペースト
材料
- トマトのハチミツしょうが 70g
- シロップ（はちみつ5g＋水20g） 25g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- トマトのハチミツしょうがとシロップを容器に移します。
- トマトの種を残さないようにミキシングします。 ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したらペーストのトマトのハチミツしょうがの完成です。 ※ペーストは食べるというよりも飲み込めるようなとろみ具合にします。
ムース
材料
- トマトのハチミツしょうが 35g
- シロップ（はちみつ10g＋水40g） 50g
- 日清オイリオMCTオイル 5g
- ゲル化剤（ソフティア２） 1g
作り方
- トマトのハチミツしょうがとシロップを容器に移します。
- トマトの種を残さないようにミキシングします。 ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 日清オイリオMCTオイルを加えペースト状にしたトマトのハチミツしょうがを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を1g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのトマトのハチミツしょうがの完成です。