使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
食欲が無い時、甘く煮たりんごをどうぞ。りんごのコンポートです。
常食の材料
- りんご 50g
- 白ワイン 15g
- 砂糖 15g
- 水 適量
作り方
- 砂糖・白ワイン水（リンゴが浸るくらい）を鍋に入れ火にかけます。
- 軽く混ぜます。
- りんごを入れ蓋をして煮ます。
- 煮えたことを確認できたら常食のりんごのコンポートの完成です。
粗ペースト
材料
- りんごのコンポート 150g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- 細かく刻んだりんごのコンポートを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのりんごのコンポートの完成です。
ペースト
材料
- りんごのコンポート 150g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- 細かく刻んだりんごのコンポートを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したらペーストのりんごのコンポートの完成です。
ムース
材料
- りんごのコンポート 75g
- 別に作っておいた煮汁（水75g、砂糖10g） 75g
- 日清オイリオMCTオイル 5g
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- 細かく刻んだりんごのコンポートを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 別に作っておいた煮汁・ 日清オイリオMCTオイルを加えペースト状にしたりんごのコンポートを鍋に移します。
- ゲル化剤（ソフティア2）を1.5g入れ加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのりんごのコンポートの完成です。