使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
白ねぎと酢味噌で食欲が戻ります、ねぎのぬたです。
粗ペースト
材料
- ねぎのぬた（惣菜） 120g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- ねぎのぬたを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのねぎのぬたの完成です。
ペースト
材料
- ねぎのぬた（惣菜） 120g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- ねぎのぬたを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したらペーストのねぎのぬたの完成です。
ムース
材料
- ねぎのぬた（惣菜） 60g
- 寿司酢 15g
- 水 85cc
- 日清オイリオMCTオイル 10g
- ゲル化剤（ソフティア２） 2g
作り方
- ねぎのぬたを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 寿司酢・水・日清オイリオMCTオイルを加えペースト状にしたねぎのぬたを鍋に移します。
- ゲル化剤（ソフティア2）を2g入れ加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのねぎのぬたの完成です。