使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：ニュートリー株式会社
【えんげ食を作る】うどんをべたつかず、まとまりのあるえんげ食にする方法をご紹介します。
材料名と使用量
【うどん】
- うどん（ゆで） 150g（70℃以上）
- お湯 75ml
- ゲル化材（ソフティアU） 1.5g
【豚肉】
- 豚肉（ゆで） 30g
- だし汁 23ml
- ゲル化材（ソフティアU） 0.3g
【ほうれん草】
- ほうれん草（ゆで） 20g
- だし汁 15ml
- ゲル化材（ソフティアU） 0.2g
1人前のレシピです。使用するミキサーによって食材の分量を調節してください。
作り方
- まずはうどんから作ります。
- 材料を計量します。
- 70℃以上のうどんにゲル化材を加え、ミキサーにかけます。
- 鍋に入れ、火にかけます。
- 焦げないように混ぜながら、沸騰するまで加熱します。
- 熱いうちにバットに流し込み、冷やし固めます。
- うどんの太さに切ります。
- 残りの食材も同様の手順で調理します。
- お皿に盛り付け、カレーうどんのつゆを入れたら完成です。