使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

ニュートリー 株式会社

監修:ニュートリー株式会社

【えんげ食を作る】うどんをべたつかず、まとまりのあるえんげ食にする方法をご紹介します。

材料名と使用量

【うどん】

  • うどん(ゆで) 150g(70℃以上)
  • お湯 75ml
  • ゲル化材(ソフティアU) 1.5g

【豚肉】

  • 豚肉(ゆで) 30g
  • だし汁 23ml
  • ゲル化材(ソフティアU) 0.3g

【ほうれん草】

  • ほうれん草(ゆで) 20g
  • だし汁 15ml
  • ゲル化材(ソフティアU) 0.2g

1人前のレシピです。使用するミキサーによって食材の分量を調節してください。

作り方

  1. まずはうどんから作ります。
  2. 材料を計量します。
  3. 70℃以上のうどんにゲル化材を加え、ミキサーにかけます。
  4. 鍋に入れ、火にかけます。
  5. 焦げないように混ぜながら、沸騰するまで加熱します。
  6. 熱いうちにバットに流し込み、冷やし固めます。
  7. うどんの太さに切ります。
  8. 残りの食材も同様の手順で調理します。
  9. お皿に盛り付け、カレーうどんのつゆを入れたら完成です。