使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
おやつにぴったり、かぼちゃの洋風茶巾しぼりです。
常食の材料
- かぼちゃ 50g
- バター 5g
- 砂糖 3g
常食・粗ペーストは共通です。
作り方
- 茹でたかぼちゃが熱いうちに砂糖・バターを入れ溶かしながらマッシュしていきます。 ※水分量が少ない場合は牛乳を加えて硬さの調節をしてください。
- ラップで茶巾に絞り冷蔵庫で冷やし固めます。
- 器に盛り付けたら常食・粗ペースト共通のかぼちゃの洋風茶巾絞りの完成です。
ペースト
材料
- かぼちゃの洋風茶巾しぼり 100g
- 水 50cc
- 砂糖 5g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- かぼちゃの洋風茶巾絞りと砂糖と水を合わせたものを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したらペーストのかぼちゃの洋風茶巾絞りの完成です。
ムース
材料
- かぼちゃの洋風茶巾しぼり 50g
- 水 100cc
- 砂糖 10g
- 日清オイリオMCTオイル 10g
- ゲル化剤（ソフティア２） 2g
作り方
- かぼちゃの洋風茶巾絞りと砂糖と水を合わせたものを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 日清オイリオMCTオイルを加えペースト状にしたかぼちゃの洋風茶巾絞りを鍋に移します。
- ゲル化剤（ソフティア2）を2g入れ加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのかぼちゃの洋風茶巾絞りの完成です。