【手軽に家庭で作れる介護食】千枚漬け|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

さっぱりと薄味に仕上げたかぶらの千枚漬けです。

粗ペースト
  • エネルギー:34Kcal

材料

  • 千枚漬け(惣菜) 100g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 千枚漬を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストの千枚漬の完成です。
ペースト
  • エネルギー:34Kcal

材料

  • 千枚漬け(惣菜) 100g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 千枚漬を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したらペーストの千枚漬の完成です。
ムース
  • エネルギー:74Kcal

材料

  • 千枚漬け(惣菜) 25g
  • 千枚漬けの漬かっていた液 75g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1g

作り方

  1. 千枚漬を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. 千枚漬の漬っていた液を加えペースト状にした千枚漬を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 丸い型に移し冷蔵庫で冷やし固め薄切りにしたらムースの千枚漬の完成です。