【手軽に家庭で作れる介護食】大学芋|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

甘いタレが揚げたさつま芋にからむ、大学芋です。

粗ペースト
  • エネルギー:250Kcal

材料

  • 大学芋(惣菜) 70g
  • 50cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. 大学芋と水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストの大学芋の完成です。
ペースト
  • エネルギー:250Kcal

材料

  • 大学芋(惣菜) 70g
  • 70cc

作り方

  1. 大学芋と水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ミキシングできたらペーストの完成です。
ムース
  • エネルギー:250Kcal

材料

  • 大学芋(惣菜) 70g
  • 150cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.5g

作り方

  1. 大学芋と水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にした大学芋を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1.5g入れます。
  4. 加熱しながらかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの大学芋の完成です。