使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
甘いタレが揚げたさつま芋にからむ、大学芋です。
粗ペースト
材料
- 大学芋（惣菜） 70g
- 水 50cc
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- 大学芋と水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストの大学芋の完成です。
ペースト
材料
- 大学芋（惣菜） 70g
- 水 70cc
作り方
- 大学芋と水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ミキシングできたらペーストの完成です。
ムース
材料
- 大学芋（惣菜） 70g
- 水 150cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- 大学芋と水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にした大学芋を鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を1.5g入れます。
- 加熱しながらかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの大学芋の完成です。