使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

見た目はアイス?栄養満点なかぼちゃとレーズンのサラダです。

常食の材料

  • かぼちゃ 100g
  • クリームチーズ 20g
  • マヨネーズ 15g
  • レーズン(あらかじめお湯で戻しておく) 5g
  • シナモン 少々

アーモンドは飾りです。

作り方

  1. かぼちゃ(柔らかく煮たもの)・クリームチーズ・マヨネーズを容器に移し和えます。
  2. レーズン・シナモンを加え混ぜます。
  3. 器に盛り付けシナモンをふりかけたら常食のかぼちゃとレーズンのサラダの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:200Kcal

材料

  • かぼちゃとレーズンのサラダ 100g
  • 25cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. かぼちゃとレーズンのサラダと水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのかぼちゃとレーズンのサラダの完成です。
ペースト
  • エネルギー:200Kcal

材料

  • かぼちゃとレーズンのサラダ 100g
  • 50cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. かぼちゃとレーズンのサラダと水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのかぼちゃとレーズンのサラダの完成です。
ムース
  • エネルギー:152Kcal

材料

  • かぼちゃとレーズンのサラダ 100g
  • マヨネーズ 7g
  • 50cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 0.7g

作り方

  1. かぼちゃとレーズンのサラダと水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. マヨネーズを加えペースト状にしたかぼちゃとレーズンのサラダを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を0.7g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのかぼちゃとレーズンのサラダの完成です。