使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
見た目はアイス？栄養満点なかぼちゃとレーズンのサラダです。
常食の材料
- かぼちゃ 100g
- クリームチーズ 20g
- マヨネーズ 15g
- レーズン（あらかじめお湯で戻しておく） 5g
- シナモン 少々
アーモンドは飾りです。
作り方
- かぼちゃ（柔らかく煮たもの）・クリームチーズ・マヨネーズを容器に移し和えます。
- レーズン・シナモンを加え混ぜます。
- 器に盛り付けシナモンをふりかけたら常食のかぼちゃとレーズンのサラダの完成です。
粗ペースト
材料
- かぼちゃとレーズンのサラダ 100g
- 水 25cc
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- かぼちゃとレーズンのサラダと水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのかぼちゃとレーズンのサラダの完成です。
ペースト
材料
- かぼちゃとレーズンのサラダ 100g
- 水 50cc
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- かぼちゃとレーズンのサラダと水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したらペーストのかぼちゃとレーズンのサラダの完成です。
ムース
材料
- かぼちゃとレーズンのサラダ 100g
- マヨネーズ 7g
- 水 50cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 0.7g
作り方
- かぼちゃとレーズンのサラダと水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- マヨネーズを加えペースト状にしたかぼちゃとレーズンのサラダを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を0.7g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのかぼちゃとレーズンのサラダの完成です。