摂食嚥下障害と言っても、その人によって抱えている問題点は異なるものです。

同じく嚥下食と言っても、その問題点ごとに望ましい調理法は変わってきます。

今回は、代表的な3つの問題点について、調理法の工夫の仕方をお伝えします。