使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
そぼろのポロポロと、かぼちゃのしっとりが合う、かぼちゃのそぼろ煮です。
常食の材料
- かぼちゃ 100g
- 鶏ミンチ 30g
- すきやきのタレ 20g
作り方
- すきやきのタレと水を温めます。
- 沸騰してきたら鶏ミンチを入れ粗くほぐします。
- かぼちゃを入れます。
- 蓋をして煮ます。
- 火が通ったら常食のかぼちゃのそぼろ煮の完成です。
粗ペースト
材料
- かぼちゃのそぼろ煮 100g
- 先にとっておいた煮汁 25g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- かぼちゃのそぼろ煮と先にとっておいた煮汁を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのかぼちゃのそぼろ煮の完成です。
ペースト
材料
- かぼちゃのそぼろ煮 100g
- 先にとっておいた煮汁 50g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- かぼちゃのそぼろ煮と先にとっておいた煮汁を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したらペーストのかぼちゃのそぼろ煮の完成です。
ムース
材料
- かぼちゃのそぼろ煮 100g
- 先にとっておいた煮汁 100g
- ゲル化剤（ソフティア２） 2g
作り方
- かぼちゃのそぼろ煮と先にとっておいた煮汁を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にしたかぼちゃのそぼろ煮を鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を2g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのかぼちゃのそぼろ煮の完成です。