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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

そぼろのポロポロと、かぼちゃのしっとりが合う、かぼちゃのそぼろ煮です。

常食の材料

  • かぼちゃ 100g
  • 鶏ミンチ 30g
  • すきやきのタレ 20g

作り方

  1. すきやきのタレと水を温めます。
  2. 沸騰してきたら鶏ミンチを入れ粗くほぐします。
  3. かぼちゃを入れます。
  4. 蓋をして煮ます。
  5. 火が通ったら常食のかぼちゃのそぼろ煮の完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:121Kcal

材料

  • かぼちゃのそぼろ煮 100g
  • 先にとっておいた煮汁 25g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. かぼちゃのそぼろ煮と先にとっておいた煮汁を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのかぼちゃのそぼろ煮の完成です。
ペースト
  • エネルギー:128Kcal

材料

  • かぼちゃのそぼろ煮 100g
  • 先にとっておいた煮汁 50g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. かぼちゃのそぼろ煮と先にとっておいた煮汁を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのかぼちゃのそぼろ煮の完成です。
ムース
  • エネルギー:143Kcal

材料

  • かぼちゃのそぼろ煮 100g
  • 先にとっておいた煮汁 100g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 2g

作り方

  1. かぼちゃのそぼろ煮と先にとっておいた煮汁を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にしたかぼちゃのそぼろ煮を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を2g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのかぼちゃのそぼろ煮の完成です。