【手軽に家庭で作れる介護食】おでん《ちくわ》|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

鯛のすり身と香ばしさのコラボ、おでん《ちくわ》です。

粗ペースト
  • エネルギー:52Kcal

材料

  • ちくわ 50g
  • おでんのつゆ(めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから30cc) 30cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. あらかじめ切っておいたちくわを容器に移します。
  2. ミキシングします。※5回~10回を目安にミキシングしてください。
  3. おでんのつゆを加えミキシングします。※1分以上を目安にミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  5. 攪拌したら粗ペーストのおでん ちくわの完成です。
ペースト
  • エネルギー:55Kcal

材料

  • ちくわ 50g
  • おでんのつゆ(めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから60cc) 60cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. あらかじめ切っておいたちくわを容器に移します。
  2. ミキシングします。※5回~10回を目安にミキシングしてください。
  3. おでんのつゆを加えミキシングします。※1分以上を目安にミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したらペーストのおでん ちくわの完成です。
ムース
  • エネルギー:55Kcal

材料

  • ちくわ 50g
  • おでんのつゆ(めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから60cc) 60cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.2g

作り方

  1. あらかじめ切っておいたちくわを容器に移します。
  2. ミキシングします。※5回~10回を目安にミキシングしてください。
  3. おでんのつゆを加えミキシングします。※1分以上を目安にミキシングしてください。
  4. ペースト状にしたちくわを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1.2g入れます。
  5. 加熱しながらかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのおでん ちくわの完成です。