【手軽に家庭で作れる介護食】キムチ|訪問歯科ネット

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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

生きたまま腸に届く植物性乳酸菌がいっぱい入ったキムチです。

粗ペースト
  • エネルギー:33Kcal

材料

  • キムチ 70g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. キムチを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのキムチの完成です。
ペースト
  • エネルギー:33Kcal

材料

  • キムチ 70g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8

作り方

  1. キムチを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのキムチの完成です。
ムース
  • エネルギー:46Kcal

材料

  • キムチ 100g
  • 100cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 2g

作り方

  1. キムチを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. 水を加えペースト状にしたキムチを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を2g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのキムチの完成です。