使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
生きたまま腸に届く植物性乳酸菌がいっぱい入ったキムチです。
粗ペースト
材料
- キムチ 70g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- キムチを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのキムチの完成です。
ペースト
材料
- キムチ 70g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8
作り方
- キムチを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したらペーストのキムチの完成です。
ムース
材料
- キムチ 100g
- 水 100cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 2g
作り方
- キムチを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 水を加えペースト状にしたキムチを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を2g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのキムチの完成です。