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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

ほんのりわさびの後にたまごの甘味が広がる、ほうれん草の菜種和えです。

常食の材料

  • ほうれんそう 80g
  • めんつゆストレート 5g
  • わさび 2g
  • だし巻き卵 25g

作り方

  1. わさびとめんつゆストレートを合わせます。
  2. ほうれん草を入れ和えます。
  3. だし巻き卵を入れ潰すように混ぜていきます。
  4. 器に盛り付けます。
  5. 常食のほうれん草の菜種和え(わさび風味)の完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:41Kcal

材料

  • ほうれん草の菜種和え 80g
  • だし汁 20g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. ほうれん草の菜種和え(わさび風味)とだし汁を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのほうれん草の菜種和え(わさび風味)の完成です。
ペースト
  • エネルギー:41Kcal

材料

  • ほうれん草の菜種和え 80g
  • だし汁 30g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. ほうれん草の菜種和え(わさび風味)とだし汁を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのほうれん草の菜種和え(わさび風味)の完成です。
ムース
  • エネルギー:41Kcal

材料

  • ほうれん草の菜種和え 80g
  • だし汁 80g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.5g

作り方

  1. ほうれん草の菜種和え(わさび風味)とだし汁を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にしたほうれん草の菜種和え(わさび風味)を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1.5g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのほうれん草の菜種和え(わさび風味)の完成です。