使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
ちょっと甘い物が欲しい時のおやつに、チーズケーキです。
粗ペースト
材料
- スフレチーズケーキ 40g
- 牛乳 30g
作り方
- 刻んだスフレチーズケーキと牛乳を合わせます。
- 粗く潰していきます。
- 粗ペーストのチーズケーキの完成です。
ペースト
材料
- スフレチーズケーキ 40g
- 牛乳 30g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.5g
作り方
- 刻んだスフレチーズケーキと牛乳を合わせます。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.5g入れます。
- 攪拌したらペーストのチーズケーキの完成です。
ムース
材料
- スフレチーズケーキ 40g
- 牛乳 60g
- 酵素入りゲル化剤（スベラカーゼミート） 2g
作り方
- 刻んだスフレチーズケーキと牛乳を合わせます。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にしたチーズケーキを鍋に移し酵素入りゲル化剤（スベラカーゼミート）を2g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのチーズケーキの完成です。