使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：ニュートリー株式会社
【えんげ食を作る】肉じゃがを、まとまりのあるえんげ食に。成形を工夫するだけで、美味しそうな肉じゃがに。
材料名と使用量
豚肉
- 豚肉（肉じゃが） 25g
- だし汁 19ml
- ゲル化材（ソフティアU） 0.2g
じゃがいも
- じゃがいも（肉じゃが）（70℃以上） 50g
- だし汁 25ml
- ゲル化材（ソフティアU） 0.3g
にんじん
- にんじん（肉じゃが） 20g
- だし汁 10ml
- ゲル化材（ソフティアU） 0.2g
こんにゃく
- こんにゃく（肉じゃが） 20g
- だし汁 7ml
- ゲル化材（ソフティアU） 0.2g
1人前のレシピです。使用するミキサーによって食材の分量を調節してください。
作り方
- まずは豚肉から作ります。
- 材料を計量します。
- 食材がなめらかになるまでミキサーにかけます。
- 鍋に入れ、火にかけます。
- 焦げないように混ぜながら、沸騰するまで加熱します。
- 熱いうちにバットに流し込み、冷やし固めます。
- 適当な大きさに切ります。
- 残りの食材も同様の手順で調理します。
- お皿に盛り付けたら完成です。
- 冷凍することで、作り置きも出来ます。