使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
野菜も食べたいし、カロリーも欲しい方にぴったりなツナサラダです。
常食の材料
- ツナ缶（ノンオイル） 30g
- 茹でたキャベツ 20g
- 塩もみした玉ねぎ 15g
- 茹でた人参 5g
- プチトマト 50g
- マヨネーズ 20g
作り方
- マヨネーズ・玉ねぎ・ツナを和えていきます。
- キャベツ・人参を加えます。
- プチトマトを加え混ぜ合わせたら常食のツナサラダの完成です。
粗ペースト
材料
- ツナサラダ 100g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- ツナサラダを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのツナサラダの完成です。
ペースト
材料
- ツナサラダ 100g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- ツナサラダを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したらペーストのツナサラダの完成です。
ムース
材料
- ツナサラダ 100g
- 水 25cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- ツナサラダを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 水を加えペースト状にしたツナサラダを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を1.5g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのツナサラダの完成です。