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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

食物繊維とカルシウムの最強コンビ、さつまいもとカッテージチーズのサラダです。

常食の材料

  • さつまいも 100g
  • カッテージチーズ 30g
  • 粗びきこしょう 少々

作り方

  1. さつまいもと(柔らかく煮たもの)カッテージチーズを容器に移し和えます。
  2. 粗びきこしょうで味を調えます。
  3. 器に盛り付けます。
  4. 常食のさつまいもとカッテージチーズのサラダの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:90Kcal

材料

  • さつまいもとカッテージチーズのサラダ 70g
  • 60cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. さつまいもとカッテージチーズのサラダと水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのさつまいもとカッテージチーズのサラダの完成です。
ペースト
  • エネルギー:196Kcal

材料

  • さつまいもとカッテージチーズのサラダ 70g
  • マヨネーズ 15g
  • 70cc

作り方

  1. さつまいもとカッテージチーズのサラダとマヨネーズ、水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペーストのさつまいもとカッテージチーズのサラダの完成です。
ムース
  • エネルギー:196Kcal

材料

  • さつまいもとカッテージチーズのサラダ 70g
  • マヨネーズ 15g
  • 100cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.5g

作り方

  1. さつまいもとカッテージチーズのサラダとマヨネーズ・水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にしたさつまいもとカッテージチーズのサラダを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1.5g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのさつまいもとカッテージチーズのサラダの完成です。