使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
食物繊維とカルシウムの最強コンビ、さつまいもとカッテージチーズのサラダです。
常食の材料
- さつまいも 100g
- カッテージチーズ 30g
- 粗びきこしょう 少々
作り方
- さつまいもと（柔らかく煮たもの）カッテージチーズを容器に移し和えます。
- 粗びきこしょうで味を調えます。
- 器に盛り付けます。
- 常食のさつまいもとカッテージチーズのサラダの完成です。
粗ペースト
材料
- さつまいもとカッテージチーズのサラダ 70g
- 水 60cc
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- さつまいもとカッテージチーズのサラダと水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのさつまいもとカッテージチーズのサラダの完成です。
ペースト
材料
- さつまいもとカッテージチーズのサラダ 70g
- マヨネーズ 15g
- 水 70cc
作り方
- さつまいもとカッテージチーズのサラダとマヨネーズ、水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペーストのさつまいもとカッテージチーズのサラダの完成です。
ムース
材料
- さつまいもとカッテージチーズのサラダ 70g
- マヨネーズ 15g
- 水 100cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- さつまいもとカッテージチーズのサラダとマヨネーズ・水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にしたさつまいもとカッテージチーズのサラダを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を1.5g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのさつまいもとカッテージチーズのサラダの完成です。