噛む必要のない食べやすいものばかり食べていては、噛みごたえのある食べ物を食べられなくなってしまいます。
しっかりと噛んで食事をするためにも、噛みごたえのある食材を使って食事を作ることも大切です。
例えば、一口あたりの噛む回数はそばや豆腐、プリン、バナナのようなものでは、5回～１０回も噛まずに飲み込めてしまいます。
でも、ステーキや皮付きのリンゴのようなものになると60回前後に、フランスパンやせんべいなどでは80回前後に噛む回数が増えます。
食材選びと調理のコツは、硬い物というよりも繊維質のものを選び、食材は大きめに切る、煮込み過ぎずに噛みごたえを残して調理するというようなことです。